Loại rượu vang Undurraga Red Field Blend đặc biệt này được làm nên nhằm bày tỏ sự kính trọng đối với thế hệ đầu tiên. Vùng đất này là sự bao gồm các vườn nho lâu đời khoảng 60 năm tuổi. Đây được coi là một kho báu được phục dựng sau lãng quên của thời gian, thử thách dũng khí và ý chí của những người trồng nho thực thụ tại Chile.

Undurraga Red Field Blend được pha trộn với thành phần chính là nho Cabernet Sauvignon cùng một tỉ lệ nhỏ từ các nho Carignan, Syrah, Mouvedre, Tempranillo và Petit Verdot. Các giống nho được lên men cùng nhau để mang đến một loại rượu vang phức hợp và đặc trưng hơn.

Rượu có màu đỏ đậm đà quyến rũ hương vị đặc biệt mà chúng ta có thể cảm nhận được trong lần đầu nhấp môi là mứt trái cây, vani và gia vị cay đậm đà.

Cây nho đều có tuổi đời trên 60 năm, khí hậu khô và hạn chế tối thiểu sự can thiệp vào tự nhiên. Đây là những yếu tố cơ bản để giúp tạo nên những trái nho có tiềm năng lớn.

Với số lượng giới hạn chỉ 12.955 chai, có đánh số thứ tự trên nhãn chai.

Rượu vang Undurraga Late Harvest có màu vàng, tươi sáng. Hương thơ đậm đà và rõ ràng, gợi nhớ đến hương cam quýt và trái cây màu vàng, chẳng hạn như cam, quýt, bưởi và mơ, được bổ sung bởi các sắc thái của mật ong, hoa, thảo mộc. Vị rượu sống động, với độ chua và ngọt cân bằng hoàn hảo, mật độ và cấu trúc đáng nể, ghi chú của trái cây họ cam quýt trong mứt và mật ong.

Rượu vang ngọt Undurraga Late Harvest được lấy cảm hứng từ vùng Sauternes. một vùng rượu vang ngọt mang tính biểu tượng của nước Pháp. Rượu vang được pha trộn từ 2 giống nho là Sauvignon Blanc và Semillon với tỷ lệ cân bằng. Nho được trồng ở thung lũng Maipo. Sau khi được chọn lọc kỹ lưỡng, rượu vang được lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (17 – 19°C). Quá trình ngâm ủ diễn ra 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, giúp tạo ra một rượu ngọt ngon, xứng đáng với nguồn cảm hứng của nó.

Rượu vang Sparkling Undurraga Demi Sec là chai rượu vang nổ được làm từ 100% giống nho Chardonnay. Các vườn nho được chọn lọc từ Thung lũng Central, với địa hình khá bằng phẳng, phù sa hằng năm bổ sung lượng cát không nhỏ cho vùng đất nơi đây, nhờ vậy đất thoát nước dễ dàng, giúp cho hệ thống chăm sóc vườn nho cũng trở nên thuận lợi hơn. Thừa hưởng khí hậu Địa Trung Hải, mùa hè khô ráo, mùa đông không quá lạnh, cây nho có điều kiện lý tưởng để phát triển mang đến những hương vị thơm ngon cùng kết cấu chặt chẽ.

Nho được thu hoạch bằng tay, sau đó chọn lọc kỹ lưỡng và ép thành nước. Nho được lên men trong thùng thép không gỉ 15 ngày ở nhiệt độ 16 – 17°C để giải phóng tối đa hương vị tự nhiên của nho. Sau đó, rượu vang được làm trong và ổn định một thời gian. Hỗn hợp đường và men được thêm vào để rượu vang lên men một lần nữa trong khoảng 40 ngày. Tiếp theo, thêm một hỗn hợp rượu lâu đời và siro đường vào phần rượu và cặn bị bị mất trong chai. Chai sẽ được đóng nút lại lần thứ 2 và cho ra tiêu thụ.

Bảo quản rượu vang trong hầm lạnh và ngâm trong xô đá hoặc làm lạnh rượu ở nhiệt độ 7 -9 độ C trước khi uống để hương vị rượu được ngon nhất. Kết hợp hoàn hảo cùng các món ăn từ hải sản, sushi, sashimi, tôm chiên hay salad rau củ.