Rượu Vang Undurraga Late Harvest

Unduraga quyết định tạo ra chai rượu vang mang tên Late Harvest này, một loại rượu về cơ bản là ngọt, nhưng được pha trộn với một lượng axit khiến nó trở thành “người bạn đồng hành” tốt nhất cho các món khai vị hoặc món tráng miệng.

Rượu vang Undurraga Late Harvest có màu vàng, tươi sáng. Hương thơ đậm đà và rõ ràng, gợi nhớ đến hương cam quýt và trái cây màu vàng, chẳng hạn như cam, quýt, bưởi và mơ, được bổ sung bởi các sắc thái của mật ong, hoa, thảo mộc. Vị rượu sống động, với độ chua và ngọt cân bằng hoàn hảo, mật độ và cấu trúc đáng nể, ghi chú của trái cây họ cam quýt trong mứt và mật ong.

Rượu vang ngọt Undurraga Late Harvest được lấy cảm hứng từ vùng Sauternes. một vùng rượu vang ngọt mang tính biểu tượng của nước Pháp. Rượu vang được pha trộn từ 2 giống nho là Sauvignon Blanc và Semillon với tỷ lệ cân bằng. Nho được trồng ở thung lũng Maipo. Sau khi được chọn lọc kỹ lưỡng, rượu vang được lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (17 – 19°C). Quá trình ngâm ủ diễn ra 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, giúp tạo ra một rượu ngọt ngon, xứng đáng với nguồn cảm hứng của nó.